追蹤
..:: La。琉光 ::..
關於部落格
粼粼波光
反映心靈閃爍的跳動靈魂

在沒有三角、菱形、方塊的dynamic block

交織而成的

只有盈滿戀戀
我的琉光
  • 69731

    累積人氣

  • 14

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

[ 我愛麵包超人 ] - 蘋果核桃雜糧土司

高筋麵粉        200 g
裸麥粉        50 g
鹽        2.5 g
蘋果汁        160 g
油        20 g
生酵母        9 g
蜂蜜、核桃、蘋果丁    適量



1. 將蘋果汁、蜂蜜、鹽、高筋麵粉、裸麥粉、酵母,依次放入麵包機中,使用麵包機揉麵
2. 揉約10~15分後,加入油,繼續揉麵,最後的幾分鐘,加入核桃,讓麵包機揉至麵糰中
    因為做的是土司,所以需揉至完成階段(可拉出薄膜,薄膜的洞週圍平滑)
3. 揉完後,發酵60~90分鐘不等,依天氣會有不同時間,判斷ok與否,發酵約二倍大,手沾麵粉截麵糰,麵糰的洞口不會回縮以及下陷。
4. 取出,分成三等份,滾圓,鬆弛15分鐘
5. 整型,由中間向上下桿成長條,捲起,呈『一』字狀麵糰,再由中間向左右桿成長條,舖上核桃、蘋果丁,捲起後放入土司盒中。
6. 第二次發酵,發酵時間約60分,發酵至九份滿時進烤箱,蓋上土司盒蓋子。
7. 180度烤30~40分鐘,出爐後放涼....就ok了。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態