追蹤
..:: La。琉光 ::..
關於部落格
粼粼波光
反映心靈閃爍的跳動靈魂

在沒有三角、菱形、方塊的dynamic block

交織而成的

只有盈滿戀戀
我的琉光
  • 69731

    累積人氣

  • 14

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

[ 我愛麵包超人 ] - 芝麻微波麵包

牛奶    160g
蛋    30 g
鹽    1 1/4 茶匙
糖    40 g
高筋    270 g
低筋    30 g
芝麻粉    20 g
酵母    1 1/2 茶匙
葡萄籽油    20 g

1.將牛奶、蛋、糖、鹽、高筋麵粉、低筋麵粉、芝麻粉、酵母粉,依序放到麵包機裡打出筋性(麵包機打約15~20分鐘)
2.停機,加入葡萄籽油,再繼續打至薄膜狀(約20分鐘左右,如果是做成可以牽絲的土司就要打到薄膜了,甜土司可以不用)
3.整型一下,進行第一次發酵,約60分鐘,可使用麵包機裡做為發酵箱。
4.發酵完後取出,桿成長方形狀,在上方抹上水份,然後捲起成長條。
5.將長條切成一份一份的,依序放入土司模中,記得切大份一點,我因為切太小份,結果就沒有外面賣的那種一塊一塊突起的感覺了....
6.第二次發酵,發酵時間60分鐘,也可看麵團的情況,只要發到漲大至2~2.5倍大,就ok了。
7.表面刷水,麵包會脆脆的、表面刷蛋會有很可愛的顏色喔(我還是喜歡刷上蛋液的...顏色很美..^^)
8.170℃ 烤 25~30分鐘(每人烤箱不一,自行斟酌囉,我使用的是長條蛋榚模,做的份量不大)
9.烤完放涼...收功....^^

相簿設定
標籤設定
相簿狀態